Kupat tahu atau ketupat tahu adalah penganan yang terbuat dari campuran ketupat dan tahu goreng yang dipotong-potong kecil lalu diberi bumbu kacang yang khas. Beberapa penjual menambahkan juga tauge yang sudah direbus tetapi menu kupat tahu di Singaparna, Tasikmalaya biasanya tidak. Selain itu, kupat tahu terdapat di wilayah Bandung, khususnya di Padalarang yang diberi nama Kupat Tahu Padalarang. Menu kupat tahu biasanya adalah kupat tahu biasa dan kupat tahu bumbu kacang. Kupat tahu ini biasanya disantap dengan lontong. Di Purwakarta, kupat tahu juga menjadi penganan khas. Hal ini dapat dilihat dari banyaknya pedagang yang menjual kupat tahu di wilayah tersebut. Bumbu kacang kupat tahu di Purwakarta memiliki ciri khas, yakni dengan menambahkan sagu dan taburan kacang yang ditumbuk kasar dalam bumbu kacang sehingga teksturnya menjadi sedikit kental dan renyah.
RSS Feed